丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

松声夜半如倾瀑，忆坐西斋共不眠。一鼓轻雷惊蛰后，细筛微雨落梅天。

又是一年惊蛰时，春雷声动，万物生发。

惊蛰有三候，一候桃始华，二候仓庚鸣，三候鹰化为鸠。桃花始绽，黄鹂啼鸣，等到鹰化为鸠，便是惊蛰到来。

惊蛰，对于有些人来说不过只是二十四节气中的一个，象征着春日已经过了小半，但对于农人来说，却是春耕的开始。

今年的雨水极为丰沛，惊蛰的到来，让一直阴云密布的天空终于漏了几许阳光出现，只是再看之后的天气，却依旧是细雨绵绵。

虽然惊蛰的到来让人极为高兴，但是总也不停的雨水却让茶友产生了几分忧虑。

眼看春白茶即将上市，可是这雨总是不停，再往后又到了梅雨季节，购买回来的春白茶应该如何保存，成为了一个难题。

今天从保存春白茶的包装开始告诉茶友，春白茶到底应该如何保存。

《2》

梅实迎时雨，苍茫值晚春。

一到黄梅时节，天色永远是阴沉沉的，细细绵绵的雨永远不知什么时候才能停止。因此，黄梅时节在如今的网络上又有了新的别名：伊芙·莫德干。

雨水一多，空气中的湿度就会越发增大。若是刚购买了春白茶，却因为空气湿度过大，导致白茶受了潮，品质下跌，不免心中会生出郁闷之气。

因此，想要在梅雨季节保存好刚刚购买的春白茶，最好的办法就是控制储藏环境中的湿度，使春白茶处于一个干燥的储藏环境，避免受潮。

想要营造出一个干燥的保存环境，首先要做到的是，保存白茶的器具必须是能够密封且干燥的。而以下两种保存白茶的方法，千万不要使用。

有些茶友总喜欢用紫砂罐藏白茶，觉得紫砂罐外形优雅，古朴，看着和白茶十分相配。又有米芾曾道：轻淘起，香生玉尘，雪溅紫瓯圆，更为紫砂添了几分文雅。

但紫砂罐并不适合保存白茶，尤其是在南方的梅雨天气下，紫砂罐存茶，只会让春白茶品质下降。

即便是短期保存，若是将春白茶保存在紫砂罐中，只怕没几天再拿出来，便能发觉春白茶早已全部受了潮，不能再喝了。

之所以会出现这样的情形，主要是因为紫砂罐特有的双重孔洞结构。这种结构能够方便通风，若是存放普洱熟茶会有不错的效果。

南方的梅雨季节空气中湿度极大，若是利用紫砂罐保存白茶，白茶十分容易因为太过通风吸收空气中的水汽受潮。同时，紫砂罐一般来说密封性不是很好，罐口容易进空气，即便其中的白茶包装地再好也会吸收水汽，导致受潮变质。

前段时间受到茶友的私信，问能不能用真空包装保存白茶。

问他怎么会想到这么做，他说要密封保存，那就真空保存好了，密封，而且绝对不会受潮。

简直哭笑不得。

这位茶友恐怕忘了，保存白茶虽然需要密封，但是也需要适当的通风。

白茶是一种轻微发酵茶，制作工艺仅经过了萎凋和干燥，十分天然，因此也保留下了大量的天然活性酶，这些天然活性酶正是促使白茶后期转化的关键。

将白茶存放在适当的环境中，叶片中的天然活性酶在空气和温度的作用下不断发生氧化反应，促使白茶进行后期转化。

若是将白茶真空保存，天然活性酶接触不到空气，无法发生氧化反应，促使白茶转化，这样的白茶即便保存地再好，多年之后也不可能出现老白茶的韵味，反而辜负了这一份白茶。

保存白茶，虽要注意密封和防潮，却也不能因此走了极端，破坏了白茶的转化，反倒是得不偿失。

《3》

村姑陈常说，保存白茶应该利用三层包装法。

所谓三层包装法，就是将白茶放入铝袋，塑料袋，在扎紧之后再放入规格合适的瓦楞纸板箱中，用胶带密封后放置在原理地面和墙面的地方。

铝袋和塑料带在扎紧之后有极好的密封性，能够隔绝白茶与大量空气的接触，而小部分存留下来的空气正好能够与白茶中的天然活性酶发生氧化反应，逐渐促进白茶的转化。

瓦楞纸箱一般纸板较厚，若是空气中湿度较大，也能够先行吸收一部分，使箱中的环境保持在一个较为干燥的状态下，较少白茶受潮的可能性。

将春白茶保存在瓦楞纸箱中，若是在梅雨季，茶友要经常查看，若是发现瓦楞纸箱受潮，一定要立刻进行更换。

《4》

预防春白茶受潮，除了要适合的储藏器具，还有以下几个小的注意点。

1.保存春白茶的纸箱规格要适当，不可过大或过小。

纸箱的大小是较为重要的一点，若是存放春白茶，要按照春白茶的数量来确定纸箱的大小。

若是纸箱过小，春白茶在放入时不免会受到挤压。优质的白茶含水量较低，十分干脆，若是受到挤压，极有可能导致完整的叶片碎裂，使茶沫增多，徒增浪费。

若是纸箱过大，曾会留出大量的空间，使纸箱中空气含量过高。长此以往，将会导致白茶吸收空气中的空气和水汽，导致受潮。

2.保存春白茶，不要将纸箱放置在靠近地面或墙面的地方。

身处南方的茶友应该会发现，一到梅雨季节，空气中湿度过大，地面和墙面常常会出现小水珠，这就是返潮现象。

将保存春白茶的纸箱放置在靠近地面或墙面的地方，湿度过大，外层纸箱无法完全吸收水汽，就会导致大量的水汽侵入新白茶内部，导致受潮变质。

但是，也不能因此将白茶存放在过高的地方，这样容易出现意外，导致存放春白茶的箱子从高处摔落，令白茶破裂，影响品质。

3.保存春白茶，控制储存环境中的湿度。

说了很多关于保存器具的注意点，但是保存春白茶最重要的，还是控制储存环境中的温度和湿度。

若是可以，保存春白茶的房间中可以置办一台空调，或是购买一台小型的抽湿机，能够时时把控储藏环境中的湿度和温度，若是发现湿度过高，及时抽湿，为春白茶的收藏营造一个干燥的环境。

4.不要在阴雨天频繁打开纸箱

有些茶友担心长时间的阴雨天气会导致白茶变质，隔一段时间便会打开箱子查看白茶的情况。

建议有这样担心的茶友尽量减少打开箱子的次数，另外若一定要打开箱子，也一定要挑选一个天气晴朗的时间打开。

频繁打开纸箱，会增加春白茶与空气接触的机会。若是空气中湿度较大，长此以往就会导致白茶受潮。

若是因为短期保存的白茶喝完了，要取出一些继续喝，那么取茶的动作一定要快，并且在取茶之后立刻扎紧铝袋和塑料袋，并且将箱子再次密封。

5.不要将白茶放在阳光下晾晒。

藏过书的茶友都有这样的体验，长时间的阴雨天气之后，若是遇上一个晴天，就会将藏书拿出来晾晒，从而晒干书中多余的水分。

虽然同样讲究一个干燥度，但是春白茶是绝对不能和书一样放在阳光下晾晒的。

阳光是有能量的，在晒干水分的同时，也会使春白茶的内部温度升高，加速白茶的转化。在这一段过程中，白茶的叶片会逐渐变成红色，而营养物质转化过快，也会导致白茶茶香溢散，茶汤滋味变的寡淡，影响白茶的品质。

《5》

黄梅时节，保存春白茶重点在于防潮，选好保存的包装，做好保存的工作，即便是在梅雨季节，也可安心泡一杯清甜淳美的春白茶，不用操心其余事。

阳气初惊蛰，韶光大地周。桃花开蜀锦，鹰老化春鸠。时候争催迫，萌芽互矩修。人间务生事，耕种满田畴。

在元稹的眼中，惊蛰，便是如此一副阳光烂漫，桃花夭夭，春鸠啼鸣，充满了生机的绝美画卷。

春日，品一杯鲜香的春白茶，享一年的春茶清香。

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