冬天一到，口腹之欲总是最先被撩动，不惜动用五感寻找食处。

正好，最近东湖畔又有一个新餐厅和大家见面，像私人园林、像迷你博物馆、像穿越古今的时光机，总之，大有名堂。

小东按捺不住内心的激动，定要带你们去看看。

暖阳漫撒，风静叶止，碧空淡覆玻璃，沿着黄鹂路闲步，在省博与省美术馆的簇拥下，有一幢三层小楼，静静地矗立。

这便是此行的目的地——「闲云·鹤公馆」的所在了。

走进院内，先看到错落摆放的明清石雕。风化后的石刻更显岁月无声的留痕，留待来人去辨认那斑驳的历史。

茂林修竹，鸟儿轻声鸣啾，仙人采药的石门阴刻刀功老到纯熟，走过青苔覆盖的石阶，一方宽阔的露台将湖光一览无余。波光潋滟里，水面初平云脚低，天穹似乎离人更近了。

观景台上摆着一张圆台，乍看不起眼，问过才知道居然是清代汉白玉，怪不得拥有老物件遗世独立的气度。鸳鸯配上荷叶莲花的图案，写尽清幽之美。

无边景致中，人与自然找到一个绝佳的平衡，心灵会松弛，会发亮，会淡忘钢铁森林里种种烦扰和困顿。

秋月如盘，三两盏淡酒，共赏仲秋之景；冬雪初霁，红泥小火炉，围炉夜话雪夜之趣。想一想，都是好不快活的风雅事。

由露台绕过一周，朱底金字的「鹤公馆」映入眼底，没想到，进门的方式也暗藏玄机。

墙上的「仙翁梦鹤」，石雕仙风道骨，下方有一排按钮，输入预定时的密码，公馆大门方能为你开启，好一招「仙人指路」的雅兴。

入得厅堂，一石狮立在台阶下，憨态可掬中不乏威严与生动，不晓得曾见证了几多沧海桑田。骑狮寓意吉祥，来财繁荣，可得平安与尊贵。

鹤公馆主人的祝福，还未落座，已经深深感受到了。

水雾缭绕中，有鹤立像引吭高歌，作振翅状，《洛神赋》：「竦轻躯以鹤立，若将飞而未翔。」之情态。果然，题眼仍归于鹤。

好奇更浓了：这公馆里，还有多少秘密有待发掘？

入室，即见大片朱红与墨黑撞色被运用在墙面上，暗金点缀其中，如金沙柔化了棱角。墙面上的漆金木雕，描绘着琴棋书画的场面，栩栩如生，彰显着主人不凡的品位。

一层侧厅更是大手笔，竟从皖南搬回整个明代的厅堂，三重递进，榫卯拼接，老樟木与新餐厅巧妙构成浑然天成的美。

这雕梁画栋的鬼斧神工，把祥瑞图样堆叠到了顶，装点闺阁女子的旧梦，它们，变成了风景本身。

光巧妙地藏在不经意的角落里，连台阶上都有小巧思，春耕牛、夏鸣蝉、秋藏鼠、冬眠蛇......一步一时节，时轮流转，节令变换。

房间则对应一天之间不同时段，霎、念、夕、暮……禅意入眼也入心。鹤公馆的风味十二时，由此开启。

很难用某一菜系或者风格来定义鹤公馆的食单，它不拘一格，又自成体系，珍贵食材与高超技艺的融合，实在让人叹为观止。

就连所用食器，也是尽善尽美。小食碟是山中漆器的托盘，饮料杯用上了江户切子，餐具一抹清新的绿色，跳脱暗色系的陈设，清新自然。

这份「挑剔」和不辜负，成就了鹤公馆的一桌佳肴。

‖阿胶黑松露长岛墨鱼烤‖

四斤重的墨鱼王你见过吗？每日空运到店，保证食材鲜活。

花生油泡抽真空，低温煮上4小时。意大利黑松露的加入注入灵魂，东阿阿胶让底汁更加稠厚，章丘葱段去味提香，轻轻一嗅，早已被酱香勾去了魂魄。

主厨会在桌边完成最后的烹制。只见他不断用勺子均匀翻滚，淋汁，给墨鱼做一个彻底的SPA然后厚切，分盘上桌。

经过几道洗礼的墨鱼咬在嘴里，肥美丰腴。阿胶提供充分的胶质，文火让香气浓缩，肉质鲜嫩，柔润弹牙，是停不下筷子的好滋味。

‖花胶通天金钩翅‖

又是一道重头戏上演，小东头回过足了把鱼翅当作粉条吃的瘾。

五头花胶厚实胶质多，有粘性，金钩翅翅针粗而糯滑，呈金黄色，隐约可见丝丝的翅针，品质极佳。

佐以金华火腿和黄油老鸡煲制八小时成就的独家黄汤打底，点上几滴意大利黑醋，入口绵软，如绸缎丝滑又致密，抿一口好像要化了。

复合的鲜度立体而有层次，对味蕾有强烈的冲击，当真是要鲜掉眉毛。

‖秘制五年公龟‖

臻选荆州五年公龟，只取肉质精华部分，搭配秘制手工酱，小火慢炖40分钟。地道的湖北传统口味，咸鲜略带微辣，肉质分外嫩滑筋道，酱香味十足。

最绝的将裙边部分现下进锅中，这一口脆嫩，是回味悠长的点睛之笔。

‖黑蒜鲜露大虎虾‖

新鲜大虎虾每日空运保鲜，以黑蒜和小洋葱增香添味，再配合特调的鲜露酱，微辣提振味觉。

口感上，脆皮、多汁，味道上，干香、甜美。一只就管饱的个头，垂涎三尺的诱惑。

‖脆皮乳鸽皇‖

乳鸽琉璃脆皮的质地，薄透如纸，外酥内嫩，脂肪的香气迸发，咀嚼间汁水四溢，老派的粤地风味，被原样搬到东湖边。

‖九层塔烩牛尾‖

牛尾和九层塔一起小火慢炖，小蒜、甘葱、老姜和谐调香，既有法式风味，又以中式工夫烹调，集两家之大成。

尾骨软烂入味，糯滑紧致，丝丝甜味之后，又见咸香，教人在百转千回的滋味里流连。

‖九年百合橡木果5J火腿‖

这个组合很好地诠释了什么是大道至简，5J西班牙火腿橡木果香混合丝丝烟熏味，油脂丰富咸且鲜，下方的百合却格外清甜，纤维细腻。

小清新的搭配，带来另一种味觉体验。

‖老北京冰糖葫芦‖

酒过三巡，菜过五味，胃饱了，眼睛也饱了，好像还缺点什么来安抚灵魂。这时候，除了甜品谁能填补这个空白？

精致竹签，串起核桃、山药和豆沙，豆沙甜而不腻，绵实有余，山药脆甜可口，核桃酥香。老式的冰糖山楂，用来收尾，刚刚好。

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一饮一啄，皆是前定，能相遇是因缘际会。择一良辰，来此满足胸中饕餮，凭湖听风，身心得到完全的舒张。欢饮达旦又何妨？

珍馐佳肴固然珍贵，更珍贵的是在东湖这样得天独厚的环境里度过的时光。

鹤隐于林，人归田园，这闲与逸，尽在不言中。

闲云·鹤公馆

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