口技是在中国大地民间最普遍的一种表演技艺，他属于杂技的一种。但是跟杂技又有着些许不同。杂技是靠着全身上下每一块灵活的肌肉来运用，而口技主要是在口上。原因是在古代时，人们用来打猎时期便经常模仿动物来骗取猎物暴露行踪，从而骗取猎物的过程。根据历史史料记载，战国时期“鸡鸣狗盗”，一词便是最早将口技这一技术应用于战争领域。到了宋朝时期口技更是发展的相当广泛，所以又称口技为“隔壁戏”。几百年经久不衰，到了民国时期便在浙江一带流行起来。口技者运用口腔、牙齿、嘴唇、舌头、喉咙、鼻子这种发声的器官来模仿大自然界的各种各样的声音。豺狼虎豹、刮风下雨、青蛙黄鹂这种声音都模仿的惟妙惟肖，可以让人达到一种身临其境的感觉。这种技艺已经被称为口技，于是年科技经过国务院批准，正式进入第三院国家非物质文化遗产名录中。

唐朝时期就有了专门培养口气技术人才的地方性组织，宋朝时期便是口技技术的兴盛时期、根据当时史料上记载真实地反映了宋朝时期，东京城里的社会现状。书中甚至记载了口技有着各种各样的技巧。甚至当时就已经有了各种飞禽走兽的口技。当时宋朝以几尺高的屏障挡住身体，然后放一个桌子和一个扇子在外面，口技人坐在屏障里面用说、学、逗、唱的方式模仿各种各样的动物和人。整个过程就是只闻其声不见其人。宋徽宗时期便有地方性的口技学者来到京城表演，因为学的很多动物叫声。所以宋徽宗极为赏识这些人，从此口技变成了艺术形式往社会上流开始流传了。

关于口技，还有一个传说。传说在孔子七十二个徒弟中有一个叫做公治长的，因为家境贫穷靠打柴为生，当时家里只有他和母亲二人，由于家庭十分贫穷，所以每天必须上山打猎和砍柴。可是他从小聪明机智，从小就跟母亲学会了砍柴。有一天母亲重病卧床休养，不能下地干活，这时他便偷偷背着母亲自己一人到山中砍柴。

由于第一次来到山上他十分的害怕，便大哭起来。这时随着哭声越来越大，惊动了山上所有的鸟儿，突然有一只黑色的鸟飞到他的身边，对他说：“你这是怎么了”？然后小公治长：“心中不由得一惊，为什么鸟说话我能听懂”？于是他便问那只鸟你为什么会说人话？那只鸟说：“我是八哥，肯定会说人话”，于是公治长常跟八哥做起了好朋友。八哥经常帮助公治长来上山砍柴。最后公治长总是能满载而归。

有一只八哥对公治长说：“北山那边有一只死牛，你把它拿来。你吃肉我吃肠，公治长吃完之后才想起来忘给八哥留了，于是八哥各十分生气，就骗公治长说：“南山那边有一只死羊，你可以去把他的肉吃了。给我留下肠子，然后公治长便跑到南山上去，大喊一声，那是我杀的。结果那是个死人，所以公治长就被县官抓走了。他跟县官说了，县官也不免得感到惊奇，心想世间竟然还有人听得懂鸟语的人，同时公治长能听懂鸟语也成了家喻户晓的事情了。

直到明清时期口技已经达到了比较稳定的地位，当时人们的口技已经达到炉火纯青的地步了。能将山间的鸟儿以不同的形式学出来，并且仅仅利用两只鸟演一场节目，通过对鸟儿的具体刻画，体现了他们的技艺高超，甚至震惊当时的技术都已传承到了现代。

口技从单纯的一种声音发展到各种各样的动物声音，而组成一个故事被称为百戏。他的表现当时人物状态，各种各样的声音十分惟妙惟肖。