桑葚功效多营养高

桑葚又名桑葚子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。

桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。

成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

桑葚果实，熟透后呈黑色，味甜。果实还没熟透时颜色是红的，味道偏酸，熟透后呈黑色，味甜。

桑葚可作为中药，《本草经疏》记载：

“桑椹，甘寒益血而除热，为凉血补血

益阴之药”，同时也具有补肝益肾的作用。桑葚的质地多汁多液而黏，多汁可以润燥生津，润肠通便。

一般建议选择红黑的干燥果实食用效果较佳，因红色补血，黑色入肾。对于孕妇来说，适量食用可起到开胃健脾的作用。

桑葚营养丰富，含有大量的果糖、维生素和多种矿物质，是一种美味与营养兼具的水果，从古到今都为人们所喜爱，古人还为它作过不少诗：

“桑舍幽幽掩碧丛，清风小径露芳容。参差红紫熟方好，一缕清甜心底溶。”“又见春风化雨时，瑶台一别未言痴。殷红莫问何因染，桑果铺成满地诗。”

柳宗元诗日：“闭声翅回归务速，西林紫椹行当熟”，欧阳修诗日：“黄鹂留鸣桑葚美，紫樱桃熟麦风凉”，还是陆游诗日：“槃箸索然君勿笑，桑间紫椹正累累〞，

及“郁郁林间桑椹紫”、“桑间椹熟麦齐腰”和“桑林紫椹累累熟”等诗句，都表达了对桑椹的喜爱之情，无不散发着甜蜜的芬芳。

在《滇南本草》中记载桑葚“益肾脏而固精，久服黑发明目。”不难看出，早在古代，那些爱美又懂得保养自己的女人就开始吃桑葚了。

又据《本草纲目》记载：“桑葚，止消渴，利五脏关节，通血气。久服不饥，安魂镇神，令人聪明…..”

谈论起桑葚的“前世”，还有一个有趣的传说，在西汉末年时，王莽叛乱，汉室子孙刘秀亲自征讨王莽，

不料被王莽打的落败而逃，后流落到幽州（今北京），将士们饥饿难耐，恰逢正是桑果采摘季节，刘秀便依靠桑葚充饥度过了艰难的一劫。

几年后，刘秀整顿好军马，再次讨伐王莽，取得了胜利。吃水不忘挖井人，派部下去封赏当年救下自己的那颗桑树，

不料来人不识桑树，错将旁边的椿树进行了封赏。后人便开始流传“桑树救驾，椿树封王”。

在多年前，桑葚就成为了皇帝御用的补品，桑葚味甜多汁，具有补肝益肾、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效。

从古代食用桑葚一直到现在，有很多关于桑甚入药的记载，桑葚被民众称之为“中华果王”、“民间圣果”和“长寿果”。

虽然桑葚是一种小小的果实，但它独特的味道，让很多人吃过以后难以忘怀。成熟的桑葚果营养非常丰富，

它的果实生长很密集，集成一卵圆形或长圆形的聚花果，品种不一样，果实的大小也有差异。

但唯一不变的就是口感，初时绿色，成熟后变肉质、黑紫色或红色。人工栽培的桑葚树一般生长在丘陵、山坡、村旁、田野等处，

全国大部分地区均可以生长桑甚，主要大量生产于江苏、浙江、湖南、四川、河北等地。

挑选桑葚时，以颗粒饱满、厚实、有弹性、无出水为新鲜，紫色的桑葚成熟度比较好，味道甘甜，而红色的桑葚有熟透，相对要酸一些。

我国古代医书中记载，桑葚味甘酸、性寒，入肝、肾经，具有滋阴补血、生津润燥、润肠排毒的功效，属补虛药下属分类的补血药，

中医通常用桑葚来辅助治疗因肝肾不足和血虚精亏引起的头晕目眩、腰酸耳鸣、须发早白、失眠多梦、津伤口渴、肠燥便秘等病症。

但是，桑甚即使美味又有营养，也不能给孩子吃得太多，因为桑葚性寒，所以，在桑葚成熟、正是美味的季节，

每天可以给孩子吃少量的桑葚，而且最好分几次食用。脾虚便溏者也不适合吃，桑葚含糖量高，糖尿病患者也应忌食。

而且每年买桑葚的时候，可以发现，最开始上市，很贵，尽管品相不一定好，但是早，物以稀为贵，卖得不错，可是慢慢大家都来了，就开始价格战，或者销售缓慢。

果然应了张爱玲说过的那句话，出名要趁早！人来到这个世界上，不容易，尽早努力总会有惊喜。